茭白炒肉丝

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1.肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。

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2.将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。

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3.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。

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4.放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。

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5.锅内再放一点油。

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6.倒进洗净的毛豆米翻炒。

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7.当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。

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8.再放进肉丝。

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9.撒点糖、盐、鸡精调味。

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10.再翻炒片刻就行了。