干溜麻辣鱼片

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1.买回来的草鱼洗干净去掉鱼线

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2.用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。

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3.鱼肉切双片花刀，切薄片

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4.少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。

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5.东西准备齐全就可以开始溜鱼片

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6.油锅一热，把调料放进去炒香

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7.锅里倒入50克的开水

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8.锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。

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9.鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。

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10.装进盘子里就ok啦

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11.下回我要做酸辣的