盐焗鸡

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1.买了童子鸡，洗净

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2.沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

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3.重要的调味料盐焗鸡粉

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4.在鸡身上抹上盐焗鸡粉

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5.再抹上白酒

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6.把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

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7.把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里

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8.把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸 ，先包上白色的纱纸

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9.外面再包上黄色的竹笋纸

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10.锅中放入大料：花椒、八角、桂皮

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11.倒入粗盐翻炒

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12.炒至粗盐有点泛黄色

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13.先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

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14.把包好的鸡放入砂锅中

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15.再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来

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16.盖上盖子小火焗40分钟左右

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17.时间到再焖一会儿即可取出