清炒瓠子

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1.瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用

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2.瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅

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3.红椒切丝备用

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4.姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

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5.猪肥油一小块，洗净切小丁备用

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6.热锅，下猪油丁，小火煸炒

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7.煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油

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8.下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半

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9.加入瓠子，大火翻炒

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10.炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒

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11.调入少许白糖提鲜

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12.加入红椒，翻炒均匀

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13.淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅

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14.成品，这道清炒瓠子，操作简单，蒜香浓郁，瓠子清甜美味，咸鲜可口，是夏季很清爽的一道小菜