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糖醋荞头

清水淡竹
收录时间:2021-11-21 04:18:31  人气:4065

又到荞头成熟的季节,每年邻居都会送来自家种植的荞头,个大肥厚,洁白晶莹,脆嫩无渣、香气浓郁,虽说荞头的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食,但我们往往是把鳞茎用糖醋盐加工成腌渍蔬菜,成为一种烹调佐料和佐餐佳品,尤其是炎炎夏日吃不下饭的时候,一碗晾凉的粥,配上一碟酸甜爽口的荞头,准会让你胃口转好,凉意顿生。

主料
辅料

糖醋荞头的做法步骤

制作小窍门

腌制方法二:把洗净沥干水分的荞头按荞头:盐=10:1的比例,放在干净无水的瓦罐,水烧开倒入瓦罐中,凉后密封,过一个月腌熟后捞出沥干盐水,再按口味加入适量的糖和醋腌制即可,味道也是很好的。
分类: 小菜 家常菜

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