变着花样做曲奇——抹茶杏仁丹麦酥

点击查看大图

1.软化的黄油打散（软化是指把黄油放在室温下自己变软，刚从冰箱拿出来的黄油变需要一段时间，如果着急用可以把放黄油的容器隔着热水让它融化，融化后在冷冻个十几分钟，液体的部分能凝固在一起就可以了）。

点击查看大图

2.加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀（打前一定要先搅拌一下，直接打发糖粉会四处飞溅）。

点击查看大图

3.加入鸡蛋充分打发均匀（打发鸡蛋这一部可能需要的时间要长一点，刚开始鸡蛋与黄油混合是稀稀的状态，打一会儿就会变的越来越浓稠）。

点击查看大图

4.打至体积差不多是原来的一倍，颜色有些发白，就可以了。

点击查看大图

5.过筛入面粉。（一定要过筛，要不然不容易搅拌均匀，容易出现面粉颗粒）。

点击查看大图

6.加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。

点击查看大图

7.装入裱花袋（我这里选用的是8齿大号裱花嘴）。

点击查看大图

8.烤盘里铺上烘焙油纸，挤出均匀大小的曲奇，烤箱上下火160度，提前预热2钟，放入中层烤28分钟。

点击查看大图

9.曲奇出箱后，上面挤入一点融化的白巧克力，放上一颗杏仁，待冷却后，杏仁就会粘在上面了。