包菜炒面鱼

点击查看大图

1.面粉、清水、包菜、红椒条、番茄条、洋葱条、青蒜条、萨拉米香肠条、盐、鸡粉、黑胡椒细碎、大蒜末、黄酒、橄榄油。

点击查看大图

2.先把包菜切条备用。

点击查看大图

3.把番茄切条备用。

点击查看大图

4.面粉用清水合成面团，软硬和饺子面团就可以，合好后把面团松弛半小时。

点击查看大图

5.把松弛好的面团用擀面杖擀开。

点击查看大图

6.面皮厚度大约在0.5厘米即可。

点击查看大图

7.然后再切成一寸宽的宽面片。

点击查看大图

8.把款面片改刀再切成一寸长的小面段。

点击查看大图

9.把小面段用两个手掌或在案板上搓成两头尖的面条，形似小鱼状即可。

点击查看大图

10.汤锅水烧开下入面鱼，把面鱼煮至浮出水面后，再煮2-3分钟便可捞出。

点击查看大图

11.然后用凉水过凉备用。

点击查看大图

12.另起锅烧热，注入橄榄油下入萨拉米香肠煸炒。

点击查看大图

13.香肠煸透后下入大蒜末煸炒出香味，然后下入洋葱煸炒。

点击查看大图

14.洋葱下锅后稍事煸炒下入番茄条煸炒，再下入红椒条煸炒。

点击查看大图

15.炒匀后烹入黄酒炒匀，然后下入青蒜炒匀。

点击查看大图

16.以上食材炒匀后倒入包菜翻炒均匀。

点击查看大图

17.先用盐调味，调好味倒入面鱼用大火翻炒两分钟。

点击查看大图

18.最后撒入胡椒碎和鸡粉。

点击查看大图

19.翻炒均匀便可出锅码盘。