番茄丸子汤

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1.番茄两枚；

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2.洗净去蒂，削皮对破成块。

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3.铰肉一坨；

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4.加姜粒、盐、胡椒面、味精、红苕粉；

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5.放少许料酒，分三次加水、朝一个方向拌和至肉末上劲。

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6.番茄块冷水下锅，大火烧开后打去浮沬，中火煮10分钟左右；

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7.捞入汤盆；

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8.洒入2/3的葱颗；

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9.小火，用两茶匙将肉末拌圆依次放入汤中，至肉丸全部放完后静置2-3分钟改中火煮；

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10.待肉丸呈浮起状，放盐、胡椒面、鸡精拌匀连汤倒入汤盆，洒上剩余葱颗即可。