盐面包

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1.准备食材

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2.将190克高筋粉、60克普通面粉、3克耐高糖酵母、白糖15克、1克盐、鸡蛋40克、水110克、淡奶油25克放入厨师机内胆。

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3.用厨师机二挡和面6分钟

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4.然后再加入15克黄油二挡继续揉面7分钟揉到面团能抻出大片薄膜即可。

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5.将面团整理成圆形盖上湿布进行第一次发酵。

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6.发酵到面团明显长大用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。

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7.将发酵好的面团平分成十份揉圆排气松弛10分钟（天冷就松弛15分钟）

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8.将松弛后的面团擀成椭圆形

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9.翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛8分钟。

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10.将松弛后的面团擀长后抹上10克有盐黄油

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11.自上而下卷起来，十个都给卷好，将面团收口朝下排在烤盘上，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵.

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12.二次发酵到明显长大表面均匀的刷蛋液

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13.用研磨瓶研磨上海盐，最好颗粒粗些。

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14.放入180度预热好的烤箱中层烤15分钟上色即可。

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15.烤好以后及时取出放在烤网上晾凉密闭保存。