搜索

菜谱 食材 美食 健康

秘制土豆丝

海上椰梦
收录时间:2021-11-21 04:25:57  人气:5045

炒土豆丝是个家常菜,但是怎么把土豆丝吃出肉味来,使一盆土豆丝具备甜酸麻辣香五味俱全的口感,今天公布我家私房菜“秘制土豆丝”调料配方,相信你会吃出和饭店炒土豆丝不一样的感觉。

主料
辅料

秘制土豆丝的做法步骤

制作小窍门

炒土豆丝的关键技术是成品后口感要硬脆,不能过分熟软。所以要掌握几个要点:切丝后淀粉浆水要洗净;焯水时间在10秒以内,马上要冷水降温;土豆丝下锅要迅速放白醋,这是使土豆丝发脆的关键;油锅要大火迅速把土豆丝炒熟,不能拖泥带水,整个翻炒过程不能超过3分钟。
分类: 家常菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…