【四叶小馆】豆腐丸子

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1.豆腐用勺子捣碎

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2.拌入蛋清、淀粉和米饭，搅拌均匀

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3.捏成小团子

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4.锅中下重油

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5.油温7成热时放入捏好的丸子

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6.炸制金黄捞出

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7.油温继续烧热成滚油，倒入丸子复炸一次捞出滤油

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8.鱼腥草、香菜切小

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9.拌入糊辣椒、生抽和香醋

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10.搅拌均匀备用

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11.炸好的丸子成出来

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12.丸子戳开

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13.中间舀入拌好的作料既可