三椒鱼片

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1.鱼肉洗净切片，放入盆里加盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，搅拌到鱼肉上出现透明胶状物就可以了

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2.腌制20分钟后加入少量食用油搅拌均匀，这样滑炒时鱼片不容易粘连

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3.青椒切片，姜蒜切片，泡辣椒切开，味道容易炒出来

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4.锅里放油烧热，加入花椒，葱姜蒜，泡辣椒，剁辣椒炒出红油

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5.加入鱼片翻炒，鱼肉变色时加入青椒继续翻炒

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6.鱼片用盐腌过，剁辣椒里含盐，鱼片本身鲜味十足，所以味精也不用加了，加入青椒翻炒几下即可出锅了，来吃吧，酸辣鲜香。