今天做的这款小熊造型的面包有一个特别的地方,就是外面包了一层欧克皮,包了这层皮后,在烧烤中比较不容易上色,面团方子改自招毛毛,面团中的20克黄油为了更健康我用15克色拉油代替,没有包馅,增加了6克糖量,如果要包馅可以减去增加的糖。面团低粉中的10克用可可粉代替成了可可面团,既对健康有益也使镂空的地方自然呈现棕色。主面团中仍然用了波兰种酵头也称液种酵头,面包会更柔软也减缓了老化程度。
1.主面团和波兰种(波兰种的制作参考我以前的黑椒洋葱酥贝果)的所有原料混合成团,冷藏30分钟。
2.揉面大概20分钟至扩展,盖上湿布在温暖处发至两倍大。
3.发酵的时候来做欧克皮,把欧克皮的所有材料混合。
4.揉成光滑的面团后分成五份,装保鲜袋以免变干。
5.发好的主面团分成5份,从每份中又分出约7克小面团做耳朵。盖上保鲜膜。
6.下面来擀欧克皮。我是先擀好三张的。因为天气比较热,在这个过程中可可面团已经有些明显松驰变大了。
7.欧克皮要尽量擀薄,这样后面才好包,在擀好的皮中用小号花嘴挖两个孔,去掉芯。
8.取一个大可可面团放中间,包好收口,尽量包松一点。分出来的小可可面团再分两份,搓成水滴状,压在头下。
9.全部包好排入烤盘。
10.在烤箱中放一碗热水二发。二发结束前10分钟预热烤箱190度。
11.二发好后170度15-18分钟。
12.凉后用巧克力画上眼睛和鼻子嘴巴。
13.成品
14.成品
15.成品
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝