鱼香开屏茄子

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1.主要食材

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2.茄子纵向切片，不要切断

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3.杏鲍菇、西红柿切片

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4.培根切片

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5.把所有片加在每片茄子之间

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6.刷一层橄榄油，撒适量盐

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7.烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）

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8.烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱

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9.底油姜末炝锅

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10.加郫县辣酱炒香

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11.加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）

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12.鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火

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13.这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水

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14.淋上鱼香汁

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15.上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻

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16.可以开吃了，烤茄子用油量很少

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17.鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。