烤鱼配方

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1.烤鱼料粉与红油的配比制作。 香料粉的配比：草果150克，八角200克，丁香50克，良姜150克，荜拨100克，黄栀子90克，金沙仁150克，小茴香150克，香叶160克，红扣100克，白扣200克，桂皮120克，甘草150克，香果200克，木香50克，以上香料全部放在一起粉碎，粉碎成颗粒就行，不能成末。 烤鱼油的配比：色拉油10斤，辣椒粉750克（用子弹头辣椒做的辣椒粉）

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2.二荆条干辣椒段800克（辣椒段做滋粑辣椒，辣椒段用高压锅压30分钟或者头天晚上用开水泡一晚上，泡的时候一定要用东西压住不然泡不透，泡好的辣椒用绞肉机绞碎挤干水份备用），老姜片400克，大葱300克（切小段），洋葱300克（切麻将块），豆瓣酱500克（娟城牌），牛油300克，香料粉600克（用高度白酒50克拌匀）廖糟200克。