天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡

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1.1，把用新奥尔良烤鸡腿料腌制的鸡腿排入烤网，放入到提前预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，烤网下面放一个垫了锡箔纸的烤盘接油。烤的中途，分别刷两次蜂蜜水。（蜂蜜和水1:1配比）

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2.鸡腿烤熟后立即出炉，装盘备用。

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3.1，将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在温暖湿润处发酵。

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4.发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。

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5.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

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6.将松弛好的面团擀成椭圆形。

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7.翻面后自上而下卷成圆筒形，摆入模具，放入烤箱进行第二次发酵。

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8.发酵到2.5倍大以后拿出烤箱，表面刷薄薄的一层蛋液。

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9.放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右。

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10.出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

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11.面包非常松软????

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12.用锋利的锯齿刀在面包的侧面中间的位置割开，不要切断，先把提前准备好的新鲜的生菜叶夹入，再放入去骨的鸡腿肉，最好夹入几片酸黄瓜片，美味的新奥尔良烤鸡腿堡做好了，诱人不？????

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13.插上两面小旗子，是不是顿时觉得高大上了????