蒙布朗蛋糕

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1.栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣

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2.去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒

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3.把80克淡奶油加入8克木糖醇打发

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4.把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用

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5.现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄

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6.在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶

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7.混合均匀

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8.把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液

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9.翻拌均匀

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10.50克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡

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11.取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀

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12.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟

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13.出炉放凉，蛋糕胚倒出，平均切成4份

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14.取一片线条状裱上栗子奶油

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15.再盖上一层蛋糕胚

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16.以此类推，全部裱好，撒上些可可粉装饰即可～

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17.成品