河南凉面，你在家是这样做吗？

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1.和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮

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2.压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度

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3.切面条：安装切面条刀（专业的凉面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条

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4.根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用

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5.切菜：胡萝卜、黄瓜切丝

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6.小葱、香菜切碎

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7.焯水：绿豆芽放开水中，焯熟，过凉水备用

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8.炸花生：凉油放入花生，不停翻炒直至听到“啪啪”响声

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9.装盘撒上盐即可

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10.煮料汁：开水加入八角、花椒熬出香味，放入适量盐和糖，捞出八角、花椒，料汁放凉备用

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11.煮面条：开水煮面条

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12.煮熟过凉水

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13.捞出备用

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14.拌凉面：把备好的食材加入碗中，依次加入料汁、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀，撒上香菜、葱花、花生

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15.河南凉面做好了，发现和你平常吃的有什么不一样了吗？