意式肉酱千层面

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1.制作千层面皮：面粉加入鸡蛋和适量水、橄榄油放入面包桶内

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2.拌匀成团后，静置饧面片刻

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3.制作白酱：将淡奶油加面粉和牛奶拌匀，用中火边加热边搅拌5分钟，直到稍浓稠后离火，加入盐和黑胡椒粉调匀备用

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4.备好自制的番茄肉酱（做法在另一个菜谱里）

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5.将面团擀成薄片，切成焗盘大小，放入沸水中煮1分钟左右，取出用厨房用纸吸净水分

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6.在烤盘底部刷一层白酱，盖一片千层面皮，再刷白酱，铺番茄肉酱

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7.重复千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次（根据烤盘深度而定），直到填满烤盘

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8.最后一层是白酱，在表面撒奶酪碎

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9.表面用锡纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。因为用的是自制的千层面皮，比市售的稍厚，所以用锡纸包住烤，能使面皮熟透，又不会因烘烤时间延长而失水变硬。如果买的成品千层面皮，可省略包锡纸的步骤

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10.打开锡纸，放到烤箱上层，再烤5-10分钟，表面上色即可

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11.取出晾凉，用勺子直接在焗盘里挖着吃，或者倒扣在盘里，切块食用都可以