酿茄子

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1.把肉剁成肉泥

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2.加入料酒，盐，花椒粉，生粉，拌匀备用

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3.茄子一打两开，斜着慢慢的切，不要切断

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4.切好的茄子撒上生粉，便于肉沫不掉

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5.把青红辣椒 大蒜切成沫备用

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6.把肉沫按到茄子缝隙里，如图

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7.锅中放入点油，先炸有肉沫的那面

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8.再炸反面

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9.炸好后加入水，要淹没茄子。

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10.再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会，起锅前勾芡，撒上葱花

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11.装盘食用