腌脆黄瓜

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1.黄瓜三条，切去头尾。

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2.切成细条。

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3.撒上适量食盐，用手抓匀。

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4.在抓过盐的黄瓜条上盖上一层保鲜袋。

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5.找个重物压在黄瓜条上，因为没有合适的石块，所以铺上保鲜袋，用玻璃锅装上水压在上面，放置1-2小时，把黄瓜水尽可能的压出来。

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6.准备蒜末和姜末，干辣椒、花椒备用。

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7.热锅倒入适量油，把干辣椒和花椒、姜块小火炒香，至干辣椒颜色变深即可。

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8.准备小半碗生抽和适量白糖。

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9.再分别把生抽和白糖倒入锅里。

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10.加入适量清水和适量陈醋，中小火煮开。

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11.煮开后关火放凉。

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12.把压出水分后的黄瓜条拌入蒜末和姜末，些许干辣椒末，拌匀。

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13.煮好放凉的腌料汁倒入，盖过黄瓜条，放冰箱冷藏一晚即可食用。

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14.爽脆的腌黄瓜就做好了。

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15.如果腌好后感觉味道不够，可夹出少许黄瓜条再加入食盐和辣椒油拌匀。

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16.爽脆的黄瓜条。