私房香辣炒牛肉

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1.准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的

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2.锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，，一般筷子插一下，如果能插进去了，没有血水，就煮熟了，别煮得太烂

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3.蒜苗段切斜段

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4.小米辣切斜段备用，杭椒也一样，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以

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5.大蒜生姜切片备用

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6.洋葱切小片，没有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪费，而且洋葱有很好的提香作用

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7.煮熟的牛肉切片儿，最好是先凉一下再切，别烫到手咯，大概就是这么个厚度就可以了

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8.锅里倒入少许油，大火，六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿，炸去牛肉的水分，，尝尝如果外面脆了就是好了，捞出来沥油，炸过的油还是可以用滴，不要浪费

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9.锅里放入少许的油，放入切好的姜蒜片，还有洋葱片翻炒出香味儿

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10.再放入切好的小米辣和青椒继续炒，

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11.再放入少许豆瓣酱

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12.放入炸好的牛肉一起翻炒均匀，每块上面都均匀的裹上酱料，倒入少许料酒

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13.半勺生抽

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14.最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦，哇满屋子的香味儿

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15.牛肉充分吸收了料的香味儿，，口感是外焦里嫩，小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开

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16.看球晒的季节，为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份，配上冰啤酒，想让他不爱你都不行哦，哈哈，我是雷锋