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蛋黄咸香，糯米团Q弹，豆沙馅松软，酥皮掉渣。但是每次最好只吃一个，因为鸭蛋的胆固醇含量高，酥皮中的脂肪含量也高。
点击查看大图1.红豆浸泡4小时以上，倒入压力锅，水面超过豆子2厘米，用“豆、蹄筋”键压制红豆酥烂。
点击查看大图2.把压好的红豆转移到面包机里。
点击查看大图3.加入适量黄油、白砂糖。启动“果酱”键。
点击查看大图4.我运行了两个果酱程序，红豆成为干爽状态。
点击查看大图5.做蛋黄酥用的豆沙应油大些，否则包时开裂。我就是包不成团，又重新加油炒馅。我加的牛油果油，因为黄油没了。边加油边炒，到油润状态就可以了。
点击查看大图6.常温后，把豆沙25克一个团成球状，备用。
点击查看大图7.60克糯米粉➕20克玉米淀粉，120克奶。
点击查看大图8.用蛋抽搅打均匀，没有颗粒，上锅蒸15分钟。
点击查看大图9.趁热加入10克黄油，借助筷子拉抻，使糯米团上劲儿。
点击查看大图10.黄油与糯米团充分融合后，揉圆，放置一旁待用。
点击查看大图11.我用的是熟鸭蛋，把蛋白剥去就可以了，熟蛋黄没有腥味，就没有用白酒处理。
点击查看大图12.蛋黄剥好，用手整理团圆。每个蛋黄大约8克左右。
点击查看大图13.把水油皮的材料都准备好。这个方子和出的皮比较软，所以用面包机和面是首选。
点击查看大图14.活好的面裹上保鲜膜醒发10分钟。
点击查看大图15.也是油酥皮的食材，油面比例为1：2。
点击查看大图16.这个可以用手操作，充分和匀。
点击查看大图17.整理成团，醒发5分钟。
点击查看大图18.开始做酥皮，分份团圆。水油皮20克1个，油酥皮10克1个，各8个。
点击查看大图19.取第一个做好的水油皮面球和第一个做好的油酥皮面球开始操作，节省醒发时间。
点击查看大图20.水油皮包油酥皮，16个球变8个球。全部包好，
点击查看大图21.糯米团分成8克一个。
点击查看大图22.把糯米团按扁，包裹住一半蛋黄。
点击查看大图23.给每一个蛋黄都覆盖上一小糯米饼。
点击查看大图24.再包上豆沙，我的豆沙还是有点干。油量还应该再多点。
点击查看大图25.把豆沙层慢慢推，包成圆球状。
点击查看大图26.开始做酥皮，先把包成球状的酥皮按扁。
点击查看大图27.再用擀面杖擀成牛舌状。
点击查看大图28.从一头轻轻卷起。
点击查看大图29.全部卷好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
点击查看大图30.然后再擀成牛舌状，再次卷起，醒发10分钟。
点击查看大图31.醒发好的酥皮如图对折。
点击查看大图32.酥皮擀成小饼，把内馅放上。
点击查看大图33.先让酥皮包裹住内馅。
点击查看大图34.然后双手配合，把酥皮慢慢往上推。
点击查看大图35.完整得包裹住内馅。
点击查看大图36.全部包好了。醒发5分钟。
点击查看大图37.准备好2个蛋黄，少许黑芝麻。
点击查看大图38.刷两次蛋黄，第二次要等第一次干了后再刷，这样刷出来的颜色比较黄。用手指沾上芝麻。
点击查看大图39.170度，15—20分钟，出炉。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
