双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-09-30 12:16:55 人气：6428

今年雨水真多，
几乎每天一场雨，
潮湿闷热，
有点不像东北的天气。
胃口也跟着这湿热丢了。

每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，
话说，已经一周没吃肉了，
可是一点也不想，
某人问我：“咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着”
前一秒还抱怨伙食太素，
下一秒盘里的大素已经快下去一半了，
然后某人又说：“没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧”！

主料

辅料

双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤

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1.木耳丝用清水泡发，洗净。放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
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2.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
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3.干辣椒和香菇切碎。
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4.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
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5.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
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6.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
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7.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
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8.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
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9.双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

制作小窍门

金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。

分类：凉菜素菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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