烫面荠菜煎饺

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1.猪肉切成丁

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2.韭菜摘洗干净切碎。

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3.荠菜摘洗干净后焯水。用清水浸泡2小时。

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4.泡好的荠菜切碎。

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5.将荠菜，韭菜，猪肉放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

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6.面粉加入少量开水，用筷子搅拌成絮状。

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7.再加入适量凉水，揉成光滑的面团，醒一会。

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8.面团醒好后，揉成长条，切成剂子。

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9.将剂子擀成饼。

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10.取一个饼，放入馅料。

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11.包成饺子。

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12.不粘锅倒入一点油，放入饺子，小火煎制。

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13.煎至底部金黄。

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14.加入热水至饺子三分之二处，中火煮制。

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15.待汤汁收干时加入少量水淀粉。

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16.撒上白芝麻，小火收干即可。