最近麻辣小面很是流行,自己在家做,同样口味正宗,做法并不难,只是作料稍微多一点,您不妨也试试,很不错的。
1.猪肉末加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、姜末搅拌均匀,腌制5分钟
2.冬菜多洗几次,去掉多余盐分
3.炒锅底油热,下入猪肉末翻炒
4.炒熟后盛出备用
5.碗中加入生抽、醋、盐、鸡精、糖、花椒粉、五香粉
6.再加入部分小葱碎、冬菜、辣椒面、油泼辣子、部分蒜末
7.煮锅水中加少许盐,水沸后下入油菜焯熟捞出备用
8.青菜捞出后,加入鲍鱼汁,或者浓汤宝。其实如果有骨汤或鸡汤更好,因为我家暂时没有炖这些,所以就用汤料代替,味道也不错哦。
9.加入鲍鱼汁后煮匀
10.趁热浇在碗汁上,大约加小半碗汤汁备用
11.下入手擀面,麻辣小面一般采用较细一点的面条
12.面煮好后,捞出盛入碗中
13.加满汤汁
14.表面再撒上猪肉末、冬菜、蒜末、小葱碎
15.油热下入适量麻椒炸出香味后,捞出所有麻椒不要,只留麻椒油
16.加入干辣椒后立即关火,用油的余温把辣椒的香味炸出来,如果不关火,辣椒很容易炸糊
17.趁油很热,直接淋在小葱碎和蒜末上
18.最后撒一把白熟芝麻、花生,再点缀上焯熟的油菜
19.这正宗的麻辣小面就做好了
20.又麻又辣,吃的时候再加点醋
21.我已经等不及了,您还不也赶快做起来。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女