薄荷家厨.食记第一回.先生卤蛋

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1.冷水煮蛋，让蛋白质凝固

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2.备料花椒，八角，辣椒，红糖，香叶，肉桂，丁香，卤粉，盐，老抽

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3.入料将配料加入小锅内，加水，煮沸

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4.为了方便先生食用，剥壳备用

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5.蛋入锅，加水

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6.上火，煮沸，熟心

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7.静置一夜，可食。