家常菜“干烧小萝卜”

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1.红皮小罗卜、肥瘦猪肉馅、青蒜、永川豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、鲜酱油、鸡粉、盐、黄酒、香醋、烹调油。

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2.把青蒜切段备用。

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3.把小萝卜洗净切滚刀块。

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4.汤锅水烧开下入小萝卜煮熟捞出备用。

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5.另起锅烧热，注入烹调油下入永川豆豉用小火煸炒。

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6.把豆豉炒香，豆豉的颗粒逐渐发干后下入郫县辣酱煸炒。

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7.辣酱炒出红油下入肥瘦肉末煸炒。

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8.把肉末煸炒出油后下入煮熟的小罗卜煸炒。

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9.然后烹入黄酒炒匀。

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10.锅里再烹入鲜酱油炒匀，然后放少许清水把小萝卜焖透。

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11.最后用盐和鸡粉调味，调好味用大火收净汤汁。

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12.汤汁收净后滴几滴香醋炒匀。

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13.在出锅前放入青蒜炒匀。

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14.下入青蒜要急速翻炒，只需两三秒钟便可。

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15.然后便可出锅码盘上桌食用。