抹茶红豆酥

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1.先把油皮的材料揉在一起成面团，放置一旁醒10分钟。

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2.油酥的材料混合一起揉成团，放置醒10分钟。

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3.醒好后的油皮油酥分成16份。红豆沙也分成16份，每个约25克揉圆。

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4.把油皮擀开，每一份油皮包一团油酥，收口朝下，放置一旁用保鲜膜盖一下防止油皮变干。

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5.包好的油皮油酥。

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6.取一团油皮油酥，用擀面棍擀成牛舌状。

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7.然后自上而下卷起来放置一旁。

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8.接着再如图把面团擀开成牛舌状，再自上而下卷起来。

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9.二次擀开卷好的面团。

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10.面团两头对折裹成圆形。

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11.16个油皮酥两次擀开整形后的面团。

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12.取一个面团擀开成片，包住一团红豆沙。

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13.面团收口朝下，16个依次做好放烤盘内。

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14.烤箱预热，180度中层上下火30分钟。

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15.烤好的抹茶红豆酥，这个纹是和蛋黄酥（详见我的菜谱-蛋黄酥的做法）一样的。

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16.如果想要大理石纹一圈圈的效果，油酥油皮份量不变，只是把油皮油酥分成8份，也是如图两次卷起两次擀开，最后不对折，而是从中间切开一分二。

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17.然后把面团压扁擀开就是一圈圈的纹路了。

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18.也是同样包红豆沙馅。

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19.成品图。

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20.成品图。右边蛋黄酥左边抹茶酥。

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21.成品图。

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22.成品图。

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23.成品图。

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24.成品图。