芒果千层蛋糕

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1.先把鸡蛋和牛奶、砂糖拌匀，再倒入低粉（低粉不用过筛），充分搅拌均匀后，蛋糊过筛两遍，如图，细腻无颗粒，再倒入软化成液体的黄油，搅拌均匀后套上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

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2.8寸不粘锅（专用做千层蛋糕的），乘入两勺冷藏过后的蛋糊，均匀且薄薄的铺满锅底，最小火，烙至中间鼓起大包，即可翻面。

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3.翻面把另一面烙熟，中间鼓起大泡整个饼皮就烙好了。

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4.全部饼皮依次烙好叠起。

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5.烙好的饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟。

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6.芒果适量，削皮后把芒果肉切小粒备用。

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7.准备打发淡奶油。

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8.用不锈钢盆装上水放入一个冰袋。

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9.把装淡奶油的容器放在冰袋上。

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10.40克白砂糖分几次加入淡奶油中打发。

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11.打发好的淡奶油。

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12.冰箱取出冷藏好的饼皮，芒果切粒备用。

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13.打发好的奶油装入保鲜袋，剪个口，把淡奶油挤在一张饼皮上，撒上些芒果。

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14.每铺一张饼皮轻轻按压一下，这样下层的奶油会均匀的铺满。

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15.所有饼皮铺上后，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。

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16.成品图。

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17.成品图。

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18.成品图。

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19.成品图。

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20.成品图。