最近买了一个酸奶机,其中有一个做纳豆的功能,其实就是利用纳豆菌发酵,就想起老家有人用毛豆发酵后再用生姜辣椒等拌成一个开胃菜,就试着做做看
1.准备食材毛豆、红辣椒、大蒜头、嫩姜
2.准备纳豆菌
3.毛豆剥仁
4.清洗干净,尽量把毛豆身上的绿衣去掉
5.高压锅洗净加水放蒸架
6.将洗净的毛豆放入高压锅蒸
7.盖上高压锅盖大火烧煮,待高压锅限压阀出气后在煮十到十二分钟关火
8.高压锅冷却后打开,取出毛豆(连不锈钢锅具一起),毛豆冷却到三十度左右,拿一干净小碗倒少量冷开水再倒入纳豆菌粉,融化后倒入已冷却好的毛豆里搅拌均匀
9.酸奶机里加入少量冷开水
10.放入拌好的毛豆,盖上机盖,通上电,按功能键到纳豆,让其在里面发酵
11.大蒜头剥瓣,辣椒、嫩姜洗净,切丝
12.放碗里加盐腌制
13.毛豆发酵八到十个小时就差不多了,小心打开酸奶机盖子
14.看到毛豆身上已经有一层薄薄的白膜
15.用筷子搅拌一下能出很多菌丝
16.取出发酵好的毛豆,将腌制好的大蒜头等倒入,加糖和盐拌匀
17.找个大小合适的玻璃瓶装好放入冰箱
18.冷藏后随时取出适量装盘,一次做好能吃一个星期左右
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文