鲜辣冬阴功萝卜糕

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1.首先我们回顾一下材料。同时冬菇、虾米和干贝都分别用一碗水浸泡开。

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2.将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后，干贝撕成丝儿，虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。

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3.白萝卜削皮之后，切成约2－3毫米的粗条。

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4.起锅，将所有配料炒香，期间放入生抽、糖和料酒调味。

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5.将炒好的材料盛出来，记得别洗锅！

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6.将萝卜条逐量放入同一个锅内进行翻炒。

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7.放入适量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水，以方便软化萝卜条。

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8.倒入冬阴功酱，继续进行翻炒。

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9.同时要观察白萝卜的熟度，一旦开始软化，就可以倒入之前炒好的配料。

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10.继续通过翻炒，使得萝卜丝彻底混合所有的配料。

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11.出现一定水分的时候，就可以倒入适量的香蒜粉和白胡椒，这样粉末不会四周飞了。

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12.当出水程度如左（shang）图所示，就可以关火了。

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13.这时可以根据个人喜好，加入是拉差辣酱。

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14.将粘米粉和澄面混合好后，逐次筛进萝卜丝内并搅拌。

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15.当所有粉混入后，应该是呈现这样的状态。

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16.分发到事先涂抹了生油的模具内，隔水中火蒸大概45-60分钟（视乎蒸盘的深度而定）