绵软坚果酸奶纸杯戚风蛋糕

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1.国际惯例，材料大合影

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2.分蛋，一定要分干净，不然影响蛋白打发

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3.蛋黄打散放入10g白糖

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4.白糖融化后加入玉米油，少量多次加入，每次等前一次加入的油拌匀后再加下一次

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5.倒入酸奶，稍微拌匀即可

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6.低粉过筛，用手动打蛋器画十字拌匀，不要画圈搅拌容易起筋，看不到粉块即可

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7.蛋黄糊完成后的状态，是很丝滑，用打蛋器捞起来称不间断往下滑，酸奶的量根据自己用的面粉来看，状态对了就可以了，不用完全按照方子的量来做。

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8.蛋白盆放几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器低速打出大泡放10g糖，分三次放。此时预热烤箱到150°

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9.蛋白打到硬性发泡，提起来有小尖角即可。我在网上找了张图

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10.用刮刀刮一半蛋白进去蛋黄糊，翻拌均匀后将面糊倒入剩余蛋白里面，继续翻拌均匀。