【泸州夹沙肉】

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1.五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净

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2.放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐

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3.煮到筷子轻插穿，就可以了

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4.趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】

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5.锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅

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6.炸好的五花肉

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7.肉下第一刀，不要切断；第二刀切断。切火夹片

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8.剩余的肉就这样切

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9.切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色；还有红糖

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10.糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末

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11.为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末

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12.豆沙片放肉片中，包起来

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13.一片一片的包起来。做了12片

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14.扣碗先抹油，肉就这样放好

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15.泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】

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16.8成熟的糯米，放入扣碗中

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17.水开后，继续蒸一个小时

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18.做出来的成品