红椒莴笋炒牛肉

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1.牛肉一块，清洗备用

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2.刀与牛肉纹理呈90度切片，备用

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3.牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀

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4.分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收

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5.加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑

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6.加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了

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7.准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用

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8.胡萝卜削皮洗净切片

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9.洋葱去外皮，洗净切细片

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10.红椒去蒂去籽洗净切块

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11.葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉

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12.热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的

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13.锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香

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14.加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味

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15.加入胡萝卜片，翻炒

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16.加入莴笋，翻炒

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17.加入红椒块，翻炒均匀

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18.淋入少许生抽

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19.倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒

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20.倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅

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21.成品

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22.这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，