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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天这道菜，采用莴笋与牛肉同炒，莴笋鲜嫩爽口，牛肉嫩滑，加上微甜的胡萝卜，口感营养双丰收
点击查看大图1.牛肉一块，清洗备用
点击查看大图2.刀与牛肉纹理呈90度切片，备用
点击查看大图3.牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀
点击查看大图4.分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收
点击查看大图5.加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑
点击查看大图6.加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了
点击查看大图7.准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用
点击查看大图8.胡萝卜削皮洗净切片
点击查看大图9.洋葱去外皮，洗净切细片
点击查看大图10.红椒去蒂去籽洗净切块
点击查看大图11.葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉
点击查看大图12.热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的
点击查看大图13.锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香
点击查看大图14.加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味
点击查看大图15.加入胡萝卜片，翻炒
点击查看大图16.加入莴笋，翻炒
点击查看大图17.加入红椒块，翻炒均匀
点击查看大图18.淋入少许生抽
点击查看大图19.倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒
点击查看大图20.倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅
点击查看大图21.成品
点击查看大图22.这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
