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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天这道菜，采用莴笋与牛肉同炒，莴笋鲜嫩爽口，牛肉嫩滑，加上微甜的胡萝卜，口感营养双丰收
点击查看大图1.牛肉一块，清洗备用
点击查看大图2.刀与牛肉纹理呈90度切片，备用
点击查看大图3.牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀
点击查看大图4.分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收
点击查看大图5.加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑
点击查看大图6.加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了
点击查看大图7.准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用
点击查看大图8.胡萝卜削皮洗净切片
点击查看大图9.洋葱去外皮，洗净切细片
点击查看大图10.红椒去蒂去籽洗净切块
点击查看大图11.葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉
点击查看大图12.热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的
点击查看大图13.锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香
点击查看大图14.加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味
点击查看大图15.加入胡萝卜片，翻炒
点击查看大图16.加入莴笋，翻炒
点击查看大图17.加入红椒块，翻炒均匀
点击查看大图18.淋入少许生抽
点击查看大图19.倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒
点击查看大图20.倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅
点击查看大图21.成品
点击查看大图22.这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
