蒜蓉开背虾

零下一度0511

收录时间：2022-11-13 02:39:40 人气：9942

将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉，这样蒸出来的味道更，鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。

主料

辅料

蒜蓉开背虾的做法步骤

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1.图中材料：大只的虾6只、蒜头和姜适量
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2.蒜头去皮后剁成蒜蓉、姜切成丝
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3.取一小碗，放入剁好的蒜蓉，加入一点生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀，无须加盐
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4.虾洗净后，在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀，头部与虾身的连接处不能切断
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5.将处理好的虾均匀码放在盘子
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6.在每只虾身放入调制好的蒜蓉，铺上适量姜丝
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7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟即可，这个已经蒸熟
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8.蒸熟后端出，去除姜丝，撒上一点葱花点。吃掉了一只觉得摆五只更好看

制作小窍门

1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油，这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀，这样蒸熟能更好的定型

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