肉末酸豇豆

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1.新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用

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2.锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。

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3.将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。

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4.腌制豇豆变色，有酸味。

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5.将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。

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6.豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。

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7.炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。

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8.炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。

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9.炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。

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10.放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。

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11.炒好的肉沫酸豇豆。

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12.成品图。