蒜泥白肉

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1.五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛

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2.肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒

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3.中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤

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4.晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量

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5.切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾

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6.一根黄瓜拦腰切，一分为二

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7.用削皮器将黄瓜刮成长条

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8.将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边

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9.大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞

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10.将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中

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11.拌匀

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12.将蒜泥白肉夹入盘中即可

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13.成品欣赏

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14.成品欣赏

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15.成品欣赏

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16.香