巧克力切片蛋糕

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1.1.准备材料。

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2.2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。

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3.3.加入黄油和白糖，搅拌均匀。

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4.4.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。

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5.5.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。

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6.6.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。

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7.7.发白体积膨大加入第二次白糖。

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8.8.出现明显纹路加入第三次白糖。

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9.9.打发好的蛋白。

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10.10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。

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11.11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。

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12.12.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。

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13.13.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。

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14.14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。