荷叶饼

点击查看大图

1.准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

点击查看大图

2.将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。

点击查看大图

3.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了，按照个人喜好将面团分成大小均匀的剂子。

点击查看大图

4.将剂子擀成圆形面片。

点击查看大图

5.用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油，油不要涂得太多，薄薄一层均匀即可。

点击查看大图

6.将刷好油的面片对折。

点击查看大图

7.用一把干净的小梳子在上面压出花纹。稍用力一些，这些压出的花纹才深邃，经过饧发后仍旧清晰。

点击查看大图

8.压出放射状且间距均匀的花纹，在平的一边捏出一个小尖，使其形成扇形。

点击查看大图

9.用小刀的刀背将每个花纹末端（半圆形一侧）向内推，使荷叶饼的半圆形边缘形成波浪形状，这样做出的荷叶饼会更加漂亮，如果您觉得麻烦，截止到步骤8也是可以的。

点击查看大图

10.都做好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后13分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。

点击查看大图

11.每年荷花季我都是要去赏荷的，因为喜欢荷的美。

点击查看大图

12.荷叶默默无闻地映衬着荷花，使荷花更夺目。但是，当荷花得到人们的称赞时，它却默默无闻地在一旁映衬着荷花。

点击查看大图

13.荷叶，那翠绿的身姿，也很美很美，宛如是一个绿色的仙子，在水中央静静的沉睡。

点击查看大图

14.有的荷叶像凝在水面上翠绿碧透的盘；有些刚伸出水面几寸，像羞答答少女的脸；而那些高出水面很多的荷叶，则仿佛是婷婷舞女的裙。

点击查看大图

15.水倒映着着它所看见的所有，看见了满满的一片翠绿。

点击查看大图

16.荷叶的影，有的紧贴着水面，有的离开着距离；有的轻轻地颤动，有的静静地伫立。似乎是顽皮的，但却又像是害羞的，每一片从淤泥里生出的叶，都拥有着属于自己的姿态，属于自己独特的美。