京酱肉丝

点击查看大图

1.肉切成丝【肉丝要切细一点儿，我的切粗了】，放入碗中，用清水洗一下，放两勺料酒，三勺姜汁【姜汁是姜拍碎放入碗中加水，用手挤出姜汁，用滤网过滤一下就成姜汁了】，用手抓匀，放适量盐用手抓匀，最后放入适量水淀粉【水跟淀粉】，抓匀，上面抹一层油备用

点击查看大图

2.葱切细丝，豆皮切块放锅中焯烫一下捞出，一起摆在盘里备用

点击查看大图

3.准备一个碗，放入甜面酱2大勺，黄酱一大勺，白糖2大勺，料酒2勺，姜汁三勺，老抽一勺，盐适量，准备工作就做完了

点击查看大图

4.热锅凉油，放入肉丝，用筷子打散，小火炒至肉丝发白盛出备用

点击查看大图

5.这时锅里还有油的话就不用放了，把调好的酱放进去，【酱可以这时候放，不用先调好】小火炒至有香味了，把肉丝倒进去，改大火翻炒均匀即可

点击查看大图

6.用胡萝卜做成的花和香菜装装饰一下就美美的了有没有。