蛋黄酥

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1.主料合成水油面，辅料中的猪油和低粉合成油酥面

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2.油酥面分成4份，1/4油酥面+2克紫薯粉合匀

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3.1/4油酥面+2克抹茶粉合匀

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4.1/4油酥面+可可粉合匀

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5.1/4水油面和紫薯粉油酥面再各分成4份，水油面包入油酥面擀牛舌状，卷起，再擀平，再卷起，醒10分钟

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6.1/4水油面和抹茶粉油酥面的操作同前

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7.1/4水油面和可可粉油酥面操作同前

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8.3种有颜色的面卷横切断

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9.20克豆沙包入半个蛋黄，共32份

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10.没有颜色的水油面和油酥面各分成8份，擀牛舌状卷起，再擀牛舌状卷起，对折按平

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11.擀成圆片，包入豆沙收口朝下，刷蛋黄液，撒芝麻

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12.有颜色的面卷，切口朝上，擀平，翻面包入豆沙，收口朝下，烤箱180℃预热，中层烤制25分钟

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13.时间到！冷却开吃