孜然牛肉披萨

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1.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；

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2.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；

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3.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；

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4.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；

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5.准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；

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6.首先来炒牛肉；炒锅烧热倒入油；

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7.倒入腌制好的牛肉片煸炒；

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8.煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；

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9.倒入大葱圈圈片；

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10.煸炒至大葱片变软有香味；

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11.倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；

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12.孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；

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13.准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（我用的是植物黄油）；

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14.在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片；

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15.放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);

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16.倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀；

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17.均匀撒上适量的奶酪丝；

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18.铺上土豆泥；

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19.继续撒上适量的奶酪丝；

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20.将煸香的牛肉铺上；

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21.将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液；

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22.送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。