徐州地锅鸡

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1.鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。

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2.青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。

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3.葱姜蒜红椒切细备用。

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4.锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。

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5.加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。

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6.鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

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7.加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。

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8.将面粉和成面团。

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9.做成长条面饼。

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10.等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。

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11.中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。