奶油翻糖花蛋糕

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1.准备材料。

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2.热水放在碗里，加入鱼胶粉，搅拌到完全融化。

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3.加入麦芽糖，搅拌均匀。

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4.液体趁热倒入面包机桶内（如果凉了用微波炉加热几秒钟），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；启动发面程序，揉几分钟，揉成柔软的糖团，即为翻糖。

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5.准备食用色素。

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6.取一块糖团，加入食用色素，揉匀；用牙签沾着色素一点点地加，调整到理想的颜色。

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7.自制一个粉扑：双层纱布，里放玉米淀粉和糖粉，比例为1:1，用夹子夹紧，即成粉扑。糖团如果粘手，可用粉扑在上面沾一下，防粘。

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8.制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鲜膜包好，以免干燥。如果室内温度低，翻糖变硬，就用微波高火打几秒钟，5秒5秒地打，避免过热翻糖软化。

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9.取一块翻糖，20克。

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10.搓成长条，从小到大分成9份，一一搓圆。

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11.卷起来即是花心。

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12.把圆粒一一擀成或压成圆片，包在花心外，从小粒用到最大粒。

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13.注意花心不可以凸出，每片花瓣要贴在上一层的两片花瓣之间，一片比一片大，一片比一片展开，即成玫瑰花。(这是做成的第一朵，好丑，花心都歪了）

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14.第二朵就好很多。

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15.粉玫瑰。

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16.黄玫瑰（最后两片看着有点像大象的耳朵）。

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17.绿色糖团揉圆，擀成薄片。

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18.用叶子模具压出叶子形状。我没有叶子模具，是用牙签在圆片上画出大大小小的叶子形状，用剪刀剪下来；然后用水果刀或带锯齿的小刀在叶子上压出叶脉。

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19.做好的花朵和叶子放在烤网上自然干燥。

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20.戚风蛋糕切成片。

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21.淡奶油加白砂糖打发。

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22.黄桃丁控干水分。

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23.原味戚风一片，涂抹淡奶油，撒上黄桃丁。

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24.可可戚风涂抹淡奶油，盖在原味戚风上；接着再涂淡奶油，撒黄桃丁；另一片原味戚风涂淡奶油，盖在可可戚风上。

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25.蛋糕表面覆盖淡奶油，抹平（奶油涂得厚些可以使表面更平整）。

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26.裱花袋装上大号裱花嘴，装入淡奶油，在蛋糕周围挤出喜欢的花形，中间放干燥一夜的翻糖花和叶子装饰。

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27.放入蛋糕盒中。

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28.来个特写吧。