锅塌豆腐

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1.豆腐1块，大约500g。

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2.鸡蛋一个，备用。

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3.将豆腐从中间切开，再切成1cm厚的片。

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4.切好的豆腐放入盘中；鸡蛋打散。

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5.锅中放油烧热，将豆腐蘸匀蛋液，放入锅中煎制。

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6.豆腐煎至两面焦黄后，盛出备用。

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7.锅留底油，爆香葱姜。

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8.放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。

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9.出锅装盘即可。