酥掉渣の手切蔓越莓饼干

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1.蔓越莓切碎备用（左边部分是切好的大粒蔓越莓）

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2.黄油室温软化或是隔水软化或是微波炉加热（但是不要直接化成液态哦）加入糖粉、白砂糖混合搅拌均匀（白砂糖在蔓越莓饼干中主要的作用是起酥，而糖粉在饼干中的主要作用是起脆，并有很好的定型效果哦！）

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3.全蛋打碎后，分两次加入上一步骤，混合均匀（分两次能够更好的与黄油混合均匀）

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4.第1步骤中切好的蔓越莓加入上一步骤，混合均匀

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5.过筛后的低筋面粉和盐一起加入上一步骤，翻拌均匀（千万不要使劲搅拌，容易出现面筋），翻拌次数越少越好，翻拌到无过多面粉颗粒即可

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6.用手抓成面团，抓的次数越少越好，面团表面光滑即可

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7.饼干整形器内铺一层塑料袋或保鲜膜，把面团放入此整形器内，压平，包好塑料袋或是保鲜膜，一起放入冰箱冷冻至少1个小时。

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8.差不多冷冻1小时后，拽着塑料袋或保鲜膜两边把饼干条拿出来，准备切块

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9.饼干切成薄厚一样的即可，烤盘中铺一层硅油纸，切好的饼干均匀摆放好，烤箱200度预热10分钟

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10.把饼干送入已经预热好的烤箱中，前10分钟155度，后5到10分钟145度（根据自己烤箱进行时间与温度调整叭）饼干表面微黄即可出炉啦