鱼茸菊花

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1.花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。

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2.去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。

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3.把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。

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4.把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。

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5.将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。

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6.同样的方法裱出第二层小花瓣。

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7.把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。

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8.做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。

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9.把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。