紫薯玫瑰花抱蛋煎饺

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1.小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟，或者整锅蒸熟也行。（我只用了一两个，其他的做紫薯糕了）

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2.把熟紫薯晾凉去皮。

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3.放进料理机加水打成泥。

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4.加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

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5.做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

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6.肉馅加水打匀。

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7.加入切好的葱花。

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8.食用油烧热，趁热浇在葱花上，再加入其他调料，搅拌均匀。

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9.面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁，擀成皮（皮一定要薄，否则卷出来太厚太粗）。

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10.取几个饺子皮依次排好。（建议用4到5个饺子皮做一朵花，我用六个有点多了，卷出来太厚，不好熟）

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11.在饺子皮中间填上肉馅。

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12.对折一下。

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13.卷起来。

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14.卷好之后就是一朵花。

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15.全都做好。

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16.锅中放油烧热，抱玫瑰花饺子摆好，略煎一下。

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17.然后倒入清水，末过玫瑰花饺子一半以上。

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18.盖上盖子，焖至水干。

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19.两个鸡蛋打散。

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20.向锅中倒入鸡蛋液。

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21.盖上盖子，焖至蛋液凝固。

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22.撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一点也可以不切）。

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23.再来美一下。