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葱油拌面

Sunny厨房
收录时间:2023-05-01 16:15:05  人气:2522

葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

主料
辅料

葱油拌面的做法步骤

制作小窍门

1、葱需要沥干水份,不然煸炒会溅油;
2、煸炒葱油的过程尤为重要,过头会味苦,煸炒不够葱香味无法完全融于油中,所以要冷油放葱丝,慢慢受热,保持中小火慢煸;
3、面条过凉白开水,可防止面条粘连在一起;
4、煸炒好的葱丝脆脆的,捞出一点除了装饰,脆脆的口感也是最重要的;
5、生抽、老抽都是比较咸的,所以无需额外放盐。
分类: 面条

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